Schładzarki uniwersalne to urządzenia umożliwiające przechowywanie w niższych temperaturach:
- piwa,
- napojów,
- owoców,
- warzyw,
- wędlin,
- kwiatów i sadzonek,
- pojemników na odpadki,
i innych produktów wymagających obniżonej temperatury.
Według najnowszych wskazań sanepidu, zabrania się korzystania z młynków koloidalnych, a schładzarki odpadów są idealną alternatywą. Dodatkowo na właścicieli restauracji nakłada się obowiązek posiadania osobnego chłodzonego pomieszczenia przeznaczonego na składowanie odpadów.
Schładzarki na odpady to urządzenia służące do przechowywania wszelkich odpadów organicznych, które powstają w kuchni. Do czasu ich ostatecznej utylizacji, odpady powinny zostać schłodzone w schładzarkach i utrzymywane w warunkach chłodniczych. Dzięki temu zatrzymany zostaje proces rozwoju bakterii, co zapobiega ich rozkładowi, w wyniku, którego wydzielają się nieprzyjemne zapachy (zwłaszcza w okresie letnim). Schładzarki na odpady są urządzeniami niezbędnymi dla utrzymania właściwej higieny.
