Szacowany czas czytania: 4 minuty
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/poradnikrestauratora-1024x683.jpg)
Awaria pieca konwekcyjno-parowego może skutkować czasowym zamknięciem piekarni, co spotka się z niezadowoleniem klientów oraz właściciela. Właściciel będzie musiał nie tylko zapłacić za serwis pieca ale również utraci przychody, które uzyskałby sprzedając tego dnia pieczywo. Podobnie może zdarzyć się w wielu kuchniach lokali gastronomicznych gdzie piec konwekcyjno-parowy jest obowiązkowym elementem wyposażenia. Złe funkcjonowanie pieca znacznie obniży jakość przygotowywanych w nim potraw. Całkowita awaria będzie miała podobne skutki jak w przypadku piekarni.
Jak zatem unikać napraw pieców konwekcyjno-parowych?
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/1_4d201a40-9802-4a5e-a431-e9a9de3e222e_800x.jpg.webp)
Woda pełni ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu pieca. Jest ona podgrzewana i doprowadzana do komory poprzez bardzo cienkie dysze. Podgrzewanie wody twardej, czyli takiej o wysokiej zawartości minerałów, powoduje powstawanie i osadzanie się kamienia na wrażliwych elementach pieców. W wodzie mogą znajdować się również drobne zanieczyszczenia mechaniczne takie jak rdza czy drobinki piasku, które mogą zatykać system rozprowadzania pary we wnętrzu pieca.
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/2018_PURITY_C500_Quell_ST_Starter_Set_10_1002936-1.jpg)
Konieczne jest zatem wykorzystywanie wody specjalnie przygotowanej do prawidłowego funkcjonowania urządzeń wykorzystujących parę wodną. W tym celu stosuje się zmiękczacze wody, których działanie ograniczone jest tylko do zmniejszania twardości wody lub filtry oferujące filtrację wielostopniową, dzięki którym można dodatkowo zapewnić odpowiedni smak i wygląd wypieków.
BRITA PURITY C Steam – optymalne pieczenie i gotowanie na parze oraz ochrona urządzeń kuchennych.
Wydajność filtrów z rodziny BRITA PURITY Steam wynosi od 3 680 do 10 800 litrów wody, dzięki czemu można dobrać filtr dostosowany do planowanej produkcji piekarniczej lub gastronomicznej.
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/serwis-piec_w-konwencyjno-parowych_pieczywo_800x800.webp)
Kolejnym wyzwaniem dla filtrów BRITA Purity Steam oraz BRITA Purity C Steam to otrzymanie świeżych i apetycznych wypieków. Para wodna używana jest w celu uzyskania chrupiącego i lekkiego pieczywa o lśniącej powierzchni. Stąd tak ważne jest, aby wykorzystywać wodę o jak najwyższej jakości. Systemy filtracyjne BRITA Purity Steam mają możliwość regulacji poziomu redukcji twardości co umożliwia zmianę twardości i pH wody w przypadku zaistnienia takiej potrzeby. Jakość pieczywa oraz przygotowanych potrwa jest lepsza także dzięki usunięciu chloru oraz innych substancji negatywnie wpływających na smak i zapach wody.
Modele
Brita Purity Steam
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/brita_filter_puritysteam_range-1024x1024.png)
Kilka faktów
- Sprawdzona, trzyetapowa technologia filtracji BRITA dekarbonizuje wodę.
- Skutecznie ogranicza substancje negatywnie wpływające na smak i zapach.
- Wysoka wydajność dzięki skutecznemu ograniczeniu ilości kamienia.
- Ustawienia obejścia specjalnie dostosowane do różnych parowarów i piekarników.
- Zwiększona wydajność przepływu: do 500 l/h przy spadku ciśnienia o 1 bar.
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/MDUBrita-1024x401.jpg)
Brita Purity C Steam
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/brita_filter_puritycsteam_range.webp)
Kilka faktów
- Sprawdzona, czteroetapowa technologia filtracji dekarbonizuje wodę.
- Skuteczne usuwanie niepożądanych substancji negatywnie wpływających na smak i zapach.
- Łatwy w obsłudze system wymiany wkładów.
- Idealne dopasowanie: regulacja ustawień obejścia do systemów bezpośredniego wtrysku lub urządzeń gotujących.
- Zwiększona szybkość przepływu do 300 l/h przy spadku ciśnienia o 1 bar.
![](https://elektro-serwis.com/wp-content/uploads/2021/10/steam111-1024x165.jpg)
Zapytaj o cenę
Wybierz model i wypełnij poniższy formularz a my przygotujemy jego wycenę