Bita śmietana, pyszny produkt powstający z połączenia śmietany i powietrza, jest przyjemny zarówno jako polewa lub nadzienie do ciast i kubków z lodami, jak i dekoracja pysznych wypieków. Dzięki elastycznym i wszechstronnym maszynom do bitej śmietany Carpigiani, oprócz tych tradycyjnych zastosowań, możesz rozszerzyć swoją ofertę produktów, dodając innowacyjne i kreatywne przepisy. Dzięki prostocie i szybkości możliwe będzie wyprodukowanie semifreddos oraz słodkich i pikantnych musów o wykwintnej klasie, harmonijnie łączących szeroką gamę smaków.

Czym jest bita śmietana?

Śmietana jest to po prostu mleko o bardzo dużej zawartości tłuszczu. Jest ona otrzymywana w procesie odseparowania z mleka krowiego. Śmietana otrzymywana poprzez odwirowanie zawiera zwykle do 40 % tłuszczu, ale w niektórych krajach jego zawartość może być nawet nieco wyższa. Śmietana jest surowcem do produkcji masła, serów, ale jednocześnie bardzo ważnym składnikiem lodów i wielu innych produktów. Bita śmietana jest idealną dekoracją wyrobów cukierniczych i lodów, jak również poprawia ich smak. Świeża śmietana używana zazwyczaj w cukiernictwie jest pasteryzowana, dlatego musi być ona przechowywana w temperaturze +4C^o i nie dłużej niż kilka dni. Dostępna jest również śmietana (UHT), która ma tę zaletę, że może być przechowywana w temperaturze otoczenia przez dłuższy okres.

Wygoda

Korek spustowy zbiornika jest wyprowadzony na zewnątrz, co ułatwia odprowadzanie skroplin, opróżnianie zbiornika i czyszczenie. Pompa o dużej wydajności jest łatwo wymienna bez użycia narzędzi upraszczając i przyspieszając czyszczenie. Ubijak w jednym elemencie (patent Carpigiani) pracujący w przeźroczystej rurce – łatwy do demontażu i mycia.

Końcówki dekoracyjne

Opcjonalny zestaw końcówek dla wszystkich modeli ubijaczek Carpigiani o różnych kształtach i rozmiarach do dekorowania wyrobów cukierniczych

ECOWIP/G

Kompaktowa, zaprojektowana do ustawiania na blacie baru maszyna do bitej śmietany z 2-litrowym zbiornikiem – idealna do barów, kawiarenek i restauracji. Nieskomplikowana, prosta w użyciu i myciu. Pompa łopatkowa zapewnia wysokie napowietrzenie bitej śmietany. Pompę można ponadto łatwo zdemontować w celu dokładnego mycia i sterylizacji. Po wciśnięciu przycisku możemy wydać żądaną ilość bitej śmietany. Biała obudowa z tworzywa sztucznego jest twarda, odporna na wstrząsy i ma elegancki wygląd.

MINIWIP/G

Trwała, barowa maszyna do bitej śmietany z 2-litrowym zbiornikiem zaprojektowana na użytek małych lodziarni i cukierni. Pompa zębata zapewnia wysoką efektywność i niezawodność. Bita śmietana wydawana jest w sposób ciągły lub w dowolnych porcjach za pomocą przycisku. Obudowa jest wykonana ze stali nierdzewnej najwyższej jakości i na froncie posiada wskaźnik temperatury śmietany w zbiorniku.

MASTERWIP/G

Nabarowa ubijaczka do bitej śmietany z 3-litrowym zbiornikiem przeznaczona do użytku profesjonalnego w cukierniach i lodziarniach, które wymagają dużej wydajności, np. do dekorowania wyrobów cukierniczych. Pompa zębata zapewnia wysoką efektywność i niezawodność. Panel sterowania ma przyciski sterujące (włącz/wyłącz) oraz cyfrowy wyświetlacz temperatury w zbiorniku. Wydawanie śmietany może odbywać się w sposób ciągły, w zaprogramowanych porcjach, równych porcjach lub w porcjach dowolnej wielkości.

JETWIP/G

Nabarowy automat do bitej śmietany z 6-litrowym zbiornikiem przeznaczona dla pracowni i laboratoriów o bardzo dużym zapotrzebowaniu na bitą śmietanę. Pompa zębata zapewnia wysoką efektywność i niezawodność. Jej wydajność godzinowa jest o 60% wyższa niż w przypadku pozostałych modeli barowych – dzięki temu jest przystosowana do pracy ciągłej. Panel sterowania ma przyciski sterujące (włącz/wyłącz) oraz cyfrowy wyświetlacz temperatury w zbiorniku. Wydawanie śmietany może odbywać się w sposób ciągły, w zaprogramowanych porcjach, równych porcjach lub w porcjach dowolnej wielkości. Urządzenie przystosowane wstępnie do sterowania nożnego (jako opcja). Obudowa wykonana ze stali nierdzewnej najwyższej jakości.