Gotowanie i pieczenie z filtrami BWT

Czas czytania: 5 minuty Bez delikatnej i efektywnej technologii gotowania i pieczenia w nowoczesnych piecach konwekcyjno-parowych współczesna produkcja specjałów kulinarnych w gastronomii i piekarnictwie jest nie do pomyślenia. Drobna mgiełka pary wodnej o wysokiej temperaturze ogromnie rozszerzyła spektrum metod gotowania i pieczenia. Nowe uniwersalne rozwiązania do wymagających zastosowań komercyjnych zależą jednak od najwyższej jakości wody. Każdy niepożądany składnik w…

Woda wodzie nierówna – filtry BWT

Czas czytania: 5 minuty Woda odgrywa zasadniczą rolę w gastronomii i hotelarstwie. Twój gość ma z nią kontakt przy każdym kęsie i każdym łyku. Kawa i herbata przyrządzone przy użyciu odpowiedniej wody uwalniają pełnię aromatu. Para wodna czyni z pieczywa chrupki, pachnący smakołyk. Szczególnie w kuchni obowiązuje jedna zasada. Gdzie dobra woda, tam dobry efekt. Chleb zyskuje chrupiącą skórkę,…

Urządzenia do uzdatniania wody – Winterhalter

Czas czytania: 4 minuty Błyszczące naczynia. Połyskujące sztućce. Lśniące szkło. Prosto z maszyny. Te wysokie standardy nie mogą zostać spełnione przez same tylko najlepsze zmywarki i najskuteczniejszą chemię. To wymaga odpowiedniego uzdatniania wody. Jest to ważny składnik kompletnego systemu Winterhalter: jakość wody jest optymalizowana dzięki zmiękczaniu wody, odsalaniu i odwróconej osmozie. Rezultat: lepszy wynik zmywania i mniej kamienia w maszynie.…