Ładniejsza pianka, lepszy zapach i smak dzięki odpowiedniej wodzie.
Pewne substancje w wodzie kranowej, nawet niewidoczne gołym okiem, wpływają na smak, konsystencję i wygląd kawy. Powodują one, że barista nie wykaże w pełni swoich umiejętności przygotowywania kawy, a klient może być niezadowolony z otrzymanego napoju. Aby oferować najlepszą kawę gościom Twojej kawiarni czy restauracji ważna jest możliwość dostosowania jakości wody. Jeśli kawa jest gorzka, przyczyną jest zazwyczaj zbyt miękka woda. Z kolei zbyt twarda woda nie pozwala rozwinąć się aromatowi i napój staje się mdły.
Utrzymuj swoje urządzenia w bardzo dobrym stanie
Używanie niefiltrowanej wody nie tylko wpływa na to, co przygotowujesz – w długim okresie może potencjalnie uszkodzić cenne maszyny do parzenia kawy. Woda o wyso- kiej twardości węglanowej może powodować osadzanie się kamienia, a wysoka twar- dość stała może prowadzić do osadzania się gipsu. Ponadto wysoki poziom chlorków i siarczanów zwiększa ryzyko korozji.
Rodzaje wody
Woda twarda
Twarda woda zawiera duże ilości wapnia, magnezu i wodorowęglanu.
Wpływ na kawę i urządzenia
Nie można uzyskać pełnego smaku i aromatu kawy, w urządzeniach powstają osady kamienia.
Polecany filtr Brita – PURITY / PURITY C Quell ST
Woda gipsowa
Woda gipsowa zawiera duże ilości wapnia, magnezu i siarczanu.
Wpływ na kawę i urządzenia
Woda gipsowa może negatywnie wpływać na smak kawy. Dodatkowo w urządzeniach pojawiają się osady kredowe.
Polecany filtr Brita – PURITY C FINEST
Woda miękka
Miękka woda zawiera jedynie niewielkie ilości wapnia, magnezu i gipsu.
Wpływ na kawę i urządzenia
Pomimo idealnej zawartości minerałów, zapach i smak chloru oraz obecność cząsteczek negatywnie wpływają na aro- mat. Co więcej, wysoka gęstość cząsteczek może uszkodzić ekspresy do kawy.
Polecany filtr Brita – PURITY C FRESH
Woda zasolona
Zasolona woda, np. zawierająca wysokie poziomy chlorków i siarczanów, może powodować korozję sprzętu.
Wpływ na kawę i urządzenia
Woda o wysokim stężeniu soli wpływa negatywnie nie tylko na smak. Gdy ma kontakt z urządzeniami, ryzyko ich korozji staje się bardzo wysokie.
Polecany filtr Brita – PROGUARD COFFEE