Piec Galileo Smeg to urządzenie przeznaczone dla profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy każdego dnia dążą do perfekcji. Zaprojektowany z myślą o doskonałości w kuchni, wprowadza innowacje do tradycji kulinarnej, dzięki prostocie technologii.
Miłość do gotowania zawsze stanowiła integralną część historii kultury w prowincjach Mantua, Reggio Emilia, Parma i Werona.
Wystarczy pomyśleć o książce „Sztuka dobrego gotowania”, napisanej przez książęcego kucharza Bartolomeo Stefani, wydanej w Mantui w XVI wieku, która jest jedną z pierwszych książek z przepisami dedykowanych rodzinie książęcej Księstwa Gonzagi. Kultura ta jest częścią tożsamości Smeg od samego początku.
Kreatywność, wyrafinowanie i technologia to cechy charakterystyczne włoskiego charakteru Smeg, jak również nieustanne zaangażowanie w nadawanie duszy przedmiotom codziennego użytku.
Najwyższy poziom sztuki kulinarnej
Połączone funkcje
Połączenie mocy i temperatury trybu konwekcyjnego z bezpośrednim wtryskiem pary. Minimalna utrata wagi podczas gotowania i doskonała regeneracja żywności.
Para
Zastosowanie pary nasyconej SteamArt optymalizuje wydajność, gwarantuje równomierne gotowanie i pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze pożywienia, podkreślając jego kolory i smaki.
Grill
Sterowanie kominem wentylacyjnym umożliwia regulację wilgotności w komorze pieczenia, tak aby uzyskać idealne środowisko, w którym grillowane są potrawy.
Tryb nocny
Pieczenie w niskiej temperaturze optymalizuje czas i gwarantuje, że potrawa jest ugotowana idealnie i delikatnie, z minimalną utratą wagi i przy niskim zużyciu energii.
System ΔT°
Funkcja ΔT°, w połączeniu z precyzyjną kontrolą temperatury zapewnianą przez sondę wielopunktową, gwarantuje doskonałe i powtarzalne wyniki
Suche środowisko
Równomierne pieczenie dzięki systemowi obiegu powietrza, który umożliwia pieczenie potraw z takim samym rezultatem na każdym poziomie, nawet przy pełnym załadunku.
Wszechstronność kulinarna
Dzięki dwóm specjalnym bocznym drabinkom można stosować zarówno blachy o wymiarach 530×325 mm (GN 1/1), jak i 600×400 mm.
Idealna konstrukcja
Profesjonalny piec Galileo został zaprojektowany i wyprodukowany we Włoszech. Wyróżnia się wyjątkową wydajnością i wysoką efektywnością energetyczną.
Elegancja i funkcjonalność
Potrójnie przeszklone drzwi
Drzwi zostały wyposażone w trzy szklane panele w celu poprawy izolacji termicznej komory, umożliwiając utrzymanie jednorodnego ciepła i temperatury w jej wnętrzu, podczas gdy temperatura zewnętrzna drzwi pozostaje zawsze niska.
Sonda wielopunktowa
Czteropunktowa sonda temperatury umożliwia precyzyjną kontrolę i dokładny odczyt. Ponadto możliwe jest uzyskanie odpowiedniego poziomu pieczenia bezpośrednio wewnątrz wybranej potrawy, nie pozostawiając miejsca na błąd, co zapewnia doskonałe rezultaty gotowania.
Oświetlenie LED
Umieszczone na drzwiach LEDy zapewniają optymalne oświetlenie, dzięki czemu można szybko monitorować gotowane potrawy na poszczególnych półkach.
Cyfrowy wyświetlacz
Nowo zaprojektowany graficzny interfejs oferuje liczne funkcje i umożliwia dostosowanie trybów pracy. Najnowsza generacja 7’’ dotykowego wyświetlacza jest jeszcze szybsza i bardziej intuicyjna. Ułatwia sterowanie piecem, tak aby uzyskać najlepsze możliwe wyniki pieczenia.
Ergonomiczny uchwyt
Solidny mechanizm otwierający i smukła konstrukcja zwiększają komfort użytkowania.
Port USB
Umieszczony na drzwiach, w wygodnym i łatwo dostępnym miejscu, umożliwiającym natychmiastową aktualizację i ładowanie nowych przepisów.
Technologiczne innowacje
Nowa komora ThermoFunnely
Starannie zaprojektowana nowa komora, ze ścianką tylną w kształcie paraboli i nową geometrią deflektora, poprawia dystrybucję powietrza i zapewnia jednorodne podgrzewanie wszystkich rodzajów żywności. Zapewnia to równomierne pieczenie i doskonałe rezultaty przy jednoczesnym skróceniu czasu gotowania i zmniejszeniu zużycia energii.
Rozwiązania technologiczne zaprojektowane tak, aby zmaksymalizować rezultaty i podnieść wydajność w celu uzyskania doskonałych rezultatów pieczenia.
Dzięki profesjonalnemu piecowi Galileo przygotowywanie potraw z użyciem pary osiąga doskonały poziom. Dwie różne technologie wytwarzania pary pozwalają szefowi kuchni kontrolować ilość, jakość i stopień wytwarzania pary w zależności od wymagań kulinarnych i rodzaju potrawy.
Bezpośredni wtrysk pary
Łączy w sobie cechy pieczenia konwekcyjnego z parą w komorze pieca. Odpowiedni do pieczenia kombinowanego mrożonek i dużych ilości żywności.
Technologia SteamArt
Umożliwia wytwarzanie nasyconej pary przez gotowanie bezpośrednio w piecu, bez konieczności stosowania zewnętrznego bojlera, w bardzo krótkim czasie i nawet w niskich temperaturach (od 30°C do wspomagania wyrostu). Optymalne rozwiązanie do delikatnego gotowania z wykorzystaniem 100% pary, na przykład podczas przygotowywania warzyw i ryb, przy zachowaniu właściwości potraw i przy minimalnej utracie wagi.
Wykorzystanie pary podczas gotowania pozwala na przygotowanie smacznych przepisów w krótszym czasie i przy mniejszej utracie wagi.
System automatycznego mycia
System WashArt
Rozprowadza wodę i detergent równomiernie wewnątrz komory, zapewniając czyszczenie i suszenie w bardzo krótkim czasie i przy ograniczonym zużyciu energii i wody. Dostępne są trzy automatyczne cykle zmywania: lekki, średni i mocny.
Konstrukcja komory i innowacyjny system zmywania WashArt gwarantują doskonałe rezultaty zmywania i czystość pieca po skończonej pracy.
Eco Design
W profesjonalnym piecu Galileo, w trosce o środowisko naturalne, najwyższa wydajność łączy się z niskim zużyciem energii.
Dane techniczne
Wyposażenie opcjonalne
Aby zmaksymalizować funkcjonalność pieca, dostępny jest wyciąg i blast chiller.
Wyciąg / okap filtrujący
- Konstrukcja ze stali AISI 430
- 4 prędkości
- Wydajność 900m3/h
- 220-240 V / 50 Hz – 323 W
- 220 V / 60 Hz – 323 W
- KITPO45: zestaw łączący do pieca SPO5L2S
Blast chiller ze stali AISI 304
- Izolacja o wysokiej gęstości bez HFC Chłodzenie szokowe, Zamrażanie Sanitaryzacja ryb, Hartowanie lodów Sonda temperatury
- Przepisy
- 5 blach GN1/1 lub 600×400 mm Kondensacja powietrza
- Komora z zaokrąglonymi narożnikami wewnętrznymi dla doskonałego czyszczenia i sanitaryzacji
- Podłączenie elektryczne 230V / 1 / 50Hz 1 faza
- Wymiary (SxGxW): 784x800x900 mm
Zapytaj o cenę
Wypełnij poniższy formularz a my przygotujemy jego wycenę