Branża piekarnicza, podobnie jak inne, mierzy się częstokroć z problemem ograniczonej przestrzeni. Właściciele oraz obsługa piekarni, punktów sprzedaży detalicznej czy gastronomii systemowej dysponują zazwyczaj ograniczoną ilością miejsca. Tymczasem rośnie różnorodność urządzeń, zapotrzebowanie na świeże wypieki, a tym samym zakres oferowanych produktów. Do tego wzrasta powszechna świadomość wydajności energetycznej i ochrony środowiska. Od sprzętu i oferowanych rozwiązań oczekujemy więc maksymalnej elastyczności.
Więcej blach, ta sama powierzchnia użytkowa
W ten sposób przy mniejszej liczbie procesów wypiekania uzyskuje się tyle samo wyrobów. Zoptymalizowana izolacja i technologia pakietów 3-szybowych zapewniają, że energia pozostaje dokładnie tam, gdzie trzeba, czyli we wnętrzu pieca.
Nowy model pieca WIESHEU E3 odpowiada na aktualne wymagania rynku. Projektując i udoskonalając E3 producent postawił sobie następujące wyzwania:
- większa pojemność przy wykorzystaniu tej samej przestrzeni
- zoptymalizowany bilans energetyczny
- ułatwienie procesu obsługi
- duża elastyczność w planowaniu przestrzeni
Dla tej samej ilości wypiekanych produktów, E3 wymaga mniejszej liczby procesów pieczenia. Wypiek odbywa się na 6 blachach jednocześnie w małym piecu i na 11 blachach jednocześnie w dużym, przy jednakowym rozstawie blach. (*Dostępne są również wersje na 12 blach).
Odpowiednia izolacja, 3-szybowy front i stosunkowo wąskie drzwi zapewniają, że ciepło pozostaje dokładnie tam, gdzie powinno, tj. wewnątrz pieca. Strona otwierania drzwi pieca E3 nie jest stała i można ją zmienić już po instalacji. Daje to dużą swobodę w planowaniu ustawienia urządzenia, jego integracji z pozostałym wyposażeniem obiektu, a także możliwość późniejszych zmian w aranżacji powierzchni. Można zamówić piec E3 i spokojnie oczekiwać jego dostawy, nie znając jeszcze ostatecznego umiejscowienia pieca.
Systemy mycia
Jeśli chodzi o czyszczenie, E3 oferuje bardzo praktyczną komorę pieczenia, łatwą do utrzymania w czystości. Nie ma tam ostrych krawędzi i narożników a więc miejsc, w których mogłyby gromadzić się osady. Dzięki możliwości rozdzielenia poszczególnych szyb, można je czyścić pojedynczo od wewnątrz i od zewnątrz. Standardowo E3 wyposażony jest w system czyszczenia ProClean, umożliwiający gruntowne mycie urządzenia. Opcjonalnie dostępny jest w pełni automatyczny system czyszczenia ProClean365.
ProClean
ProClean to automatyczny system samooczyszczania wykorzystujący wkłady ze środkiem czyszczącym i płuczącym. Po włożeniu wkładu ze środkiem czyszczącym, wystarczy nacisnąć przycisk, by uruchomić program czyszczenia. Piec czyści się sam.
Efektem jest doskonała czystość, mniej pracy dla pracowników i tym samym więcej czasu na obsługę klientów oraz przyciągający wygląd pieca.
ProClean365
Dzięki ProClean365 utrzymywanie zapasów środków czyszczących, tabletek lub wkładów czyszczących oraz związana z tym uciążliwa logistyka w codziennej pracy to już przeszłość. Kompaktowa jednostka czyszcząca jest podłączana tylną ścianką do pieca i została zaprojektowana tak, aby środek do czyszczenia mógł być uzupełniany tylko raz w ciągu roku, podczas przeglądu technicznego.
Sterowanie
Wtouch to pierwszy w pełni dotykowy sterownik WIESHEU stanowiący skok w przyszłość oparty na sprawdzonych w codziennym użyciu standardach. Układ sterowania Wtouch posiada 7“ kolorowy wyświetlacz z funkcją Multi-touch, która podobnie jak na smartfonach pozwala na przesuwanie pojedynczych ikon oraz na przechodzenie pomiędzy różnymi widokami. Dzięki intuicyjnej strukturze menu oraz konfigurowanemu interfejsowi Wtouch jest niezwykle prosty w obsłudze i doskonale sprawdzi się również u Państwa. Ponadto sterownik pozwala na indywidualne skonfigurowanie interfejsu obsługi oraz funkcji zarządzania prawami użytkowników i tym samym na dostosowanie ich do własnych potrzeb i procesów.
- 7“ kolorowy wyświetlacz z funkcją Multi-touch
- Szybka edycja dzięki intuicyjnemu interfejsowi obsługi opartemu na sprawdzonych w codziennym użyciu standardach (np. smartfonie)
- Bardzo dobra widoczność z każdego kąta
- Powiększanie i gesty znane ze smartfonów
- Maksymalnie trzy kliknięcia do każdego punktu menu w sterowania
- Zarządzanie uprawnieniami użytkowników
- Adaptowany interfejs użytkownika l Funkcja kalendarza
- Możliwość łączenia układów sterowania w sieć w ramach jednej filii
- Możliwość zmian w trakcie procesu pieczenia
- Szkło bezpieczne z podwyższoną odpornością na pękanie, odporne na resztki jak np. tłuszcze czy oleje
- Możliwość obsługi także przy użyciu cienkich rękawic
- Przycisk połowy wsadu lub IBC (Parametry pieczenia dzięki czujnikom są dopasowywane w pełni automatycznie do ilości wyrobów w piecu. Niezmienna jakość i optymalne wykorzystanie energii – opcja)
- Funkcja schładzania
- Menu pomocy w formie tekstowej
- Aktualizacja firmware i programów pieczenia poprzez USB lub Wnet
Wyposażenie
| Wyposażenie standardowe | Wyposażenie opcjonalne |
|---|---|
| Sieciowy, w pełni dotykowy panel sterowania Wtouch z kolorowym wyświetlaczem | Automatyczne wykrywanie załadunku i narzędzie do oszczędzania energii IBC |
| Oświetlenie LED (ok. 50 000 godzin pracy) System komunikacji LED | W pełni automatyczny system czyszczenia ProClean365 z rocznym zapasem |
| System czyszczenia ProClean | Bezpotencjałowe wyjście sygnałowe |
| Przycisk reset i złącze USB | Połączenie pieców w sieć Wnet |
| Zaparowanie rurowe | |
| Wentylator dwukierunkowy | |
| 8 prędkości wentylatora |
Dane techniczne
Zapytaj o cenę
Wybierz model i wypełnij poniższy formularz a my przygotujemy jego wycenę