Ekspresy gastronomiczneOferta dla gastronomii

Każdemu  bariście i właścicielowi kawiarni zależy na jak najwyższej jakości kawy i jej powtarzalności. Najnowszy młynek do espresso Mahlkönig E65S GbW umożliwia to – i dzięki temu staje się oczywistym wyborem dla szukających najwyższej jakości profesjonalistów segmentu speciality coffee.

W przypadku młynków do kawiarni z dozowaniem objętościowym lub na bazie zaprogramowanego czasu wybrany stopień zmielenia lub stan kawy mogą powodować wahania w jej dozowaniu. Może to powodować niestabilną ekstrakcję wpływającą na smak i jakość serwowanej kawy.

Każdemu  bariście i właścicielowi kawiarni zależy na jak najwyższej jakości kawy i jej powtarzalności.

Niezrównana kontrola: szybkie, absolutnie precyzyjne i spójne mielenie w oparciu o wagę

Młynek do kawiarni Mahlkönig E65S GbW jest wyposażony w zintegrowaną i precyzyjną wagę, która podczas procesu mielenia waży ziarna 6000 razy na sekundę. To pierwszy raz, kiedy młynek do espresso zapewnia kontrolę nad masą mielonej kawy w czasie rzeczywistym.

Doskonała regulacja mielenia dzięki “Disc Distance Detection”

Innowacyjna funkcja Disc Distance Detection (DDD) umożliwia ustawienie stopnia rozdrobnienia z najwyższą precyzją i perfekcją. Jest to pierwszy młynek do espresso dla kawiarni z regulacją mielenia w oparciu o rzeczywistą odległość między żarnami. Wskazanie pozwala na dokładność 0,001 mm i mieści się w zakresie od 180 do 600 μm. Utrzymanie idealnych indywidualnych ustawień młynka do espresso nigdy nie było tak łatwe, a jednocześnie tak precyzyjne.

Serce każdego młynka: żarna i technologia mielenia premium

Jeśli chodzi o produkcję głównego elementu technologii mielenia, firma Mahlkönig nic nie pozostawia przypadkowi. Nieustannie analizując najnowsze i nadchodzące wymagania rynkowe oraz korzystając z najnowszej technologii – sterowany komputerowo frez żaren nabiera indywidualnego kształtu i wykończenia pod czujnym okiem doświadczonego zespołu produkcyjnego w Hamburgu. Od prawie 100 lat Mahlkönig opracowuje profile żaren i wzorów ich powierzchni, co pozwoliło wybrać idealny zestaw dla modelu E65S GbW. Wykonany z wysokiej jakości hartowanej stali, każdy zestaw żaren pozwala na zmielenie 700-1000 kg ziaren kawy, w zależności od stopnia palenia. Przemyślana konstrukcja żarna 65 mm gwarantuje optymalną wielkość cząstek, dzięki czemu espresso uwolni swój pełny smak i aromat. Drobiny zmielonej kawy wpadają do kolby niezbrylając się, co zapewnia doskonałą i równomierną dystrybucję surowca w całej powierzchni sitka.

Optymalna obsługa

Mahlkönig E65S GbW jest wyposażony w wysokiej jakości kolorowy wyświetlacz 3,5”, zapewniający komfort wizualny podczas ustawiania parametrów mielenia lub sprawdzania statystyk i okresów serwisowych.

Młynek komunikuje za pomocą podświetlenia tryby pracy: mielenie i tarowanie kolor czerwony, tryb gotowości (możliwość zabrania kolby) kolor zielony.

Smukła konstrukcja korpusu o kompaktowych wymiarach, nowoczesny styl i zachowana prostota linii – tak w skrócie można określić design nowego młynka do kawy E65S GBW

Niezależnie od tego, czy potrzebujesz wysokiej jakości młynka do espresso, który zmieści się w bardzo małej przestrzeni, czy też szukasz przyciągającego wzrok elementu wystroju lokalu – Mahlkönig E65S GbW jest stworzony dla Ciebie w dwóch wersjach obudowy: stal nierdzewna w połączeniu z czarnym lub białym macie.

Jakość Twoich ziaren jest chroniona przez innowacyjną kontrolę temperatury silnika

Zespół inżynierów Mahlkönig wyposażył silnik młynka do kawiarni E65S GbW w przełomowy system zarządzania temperaturą. Konstrukcja została zaprojektowana tak, aby zapewnić łatwy przepływ świeżego powietrza od dołu do góry w celu ciągłego chłodzenia silnika młynka. Co więcej, zintegrowany wentylator działa automatycznie, gdy model E65S GbW mieli kawę. Zapobiega to negatywnemu wpływowi wzrostu temperatury na ziarna. Podczas testów laboratoryjnych, w których Mahlkönig E65S GbW był używany do ciągłego mielenia 100 porcji, temperatura mielonej kawy nigdy nie osiągnęła granicy 50oC.

Pionierska technologia regulacji mielenia pozwala ustawić i zachować idealny stopień rozdrobnienia

Żarna są zamontowane na mechanizmie regulacji mielenia z drobnym gwintem, co gwarantuje najwyższą precyzję, jeśli chodzi o uzyskanie odpowiedniego stopnia zmielenia kawy. Zakres regulacji obejmuje od 180 do 600 μm, a 80-stopniowa skala wskazująca zapewnia skrupulatną powtarzalność. System automatycznej blokady utrzymuje regulację na miejscu. Aby jednak upewnić się, że ustawienie nie zostanie przypadkowo zmienione, z tyłu młynka znajduje się dodatkowe pokrętło, które w razie potrzeby blokuje zadany stopień mielenia.

Wylot kawy

Na nowo zaprojektowany wylot kawy idealnie dopasowuje się do każdego rodzaju kolby. Wykonany ze specjalnie wyselekcjonowanego materiału antystatycznego zapewnia powtarzalne, równomierne i dokładne napełnienie kolby za każdym razem.

Specyfikacja techniczna