Bez kategoriiEkspresy gastronomiczneOferta dla gastronomiiPorady

Ładniejsza pianka, lepszy zapach i smak dzięki odpowiedniej wodzie.


Pewne substancje w wodzie kranowej, nawet niewidoczne gołym okiem, wpływają na smak, konsystencję i wygląd kawy. Powodują one, że barista nie wykaże w pełni swoich umiejętności przygotowywania kawy, a klient może być niezadowolony z otrzymanego napoju. Aby oferować najlepszą kawę gościom Twojej kawiarni czy restauracji ważna jest możliwość dostosowania jakości wody. Jeśli kawa jest gorzka, przyczyną jest zazwyczaj zbyt miękka woda. Z kolei zbyt twarda woda nie pozwala rozwinąć się aromatowi i napój staje się mdły.

Utrzymuj swoje urządzenia w bardzo dobrym stanie

Używanie niefiltrowanej wody nie tylko wpływa na to, co przygotowujesz – w długim okresie może potencjalnie uszkodzić cenne maszyny do parzenia kawy. Woda o wyso- kiej twardości węglanowej może powodować osadzanie się kamienia, a wysoka twar- dość stała może prowadzić do osadzania się gipsu. Ponadto wysoki poziom chlorków i siarczanów zwiększa ryzyko korozji.

Rodzaje wody

Woda twarda

Twarda woda zawiera duże ilości wapnia, magnezu i wodorowęglanu.

Wpływ na kawę i urządzenia

Nie można uzyskać pełnego smaku i aromatu kawy, w urządzeniach powstają osady kamienia.

Polecany filtr Brita – PURITY / PURITY C Quell ST

Woda gipsowa

Woda gipsowa zawiera duże ilości wapnia, magnezu i siarczanu.

Wpływ na kawę i urządzenia

Woda gipsowa może negatywnie wpływać na smak kawy. Dodatkowo w urządzeniach pojawiają się osady kredowe.

Polecany filtr Brita – PURITY C FINEST

Woda miękka

Miękka woda zawiera jedynie niewielkie ilości wapnia, magnezu i gipsu.

Wpływ na kawę i urządzenia

Pomimo idealnej zawartości minerałów, zapach i smak chloru oraz obecność cząsteczek negatywnie wpływają na aro- mat. Co więcej, wysoka gęstość cząsteczek może uszkodzić ekspresy do kawy.

Polecany filtr Brita – PURITY C FRESH

Woda zasolona

Zasolona woda, np. zawierająca wysokie poziomy chlorków i siarczanów, może powodować korozję sprzętu.

Wpływ na kawę i urządzenia

Woda o wysokim stężeniu soli wpływa negatywnie nie tylko na smak. Gdy ma kontakt z urządzeniami, ryzyko ich korozji staje się bardzo wysokie.

Polecany filtr Brita – PROGUARD COFFEE