27 października 2026 roku nasza sala szkoleniowa Elektro-Serwis w Zawadzie zamieniła się w prawdziwe centrum innowacji kulinarnych. Podczas wyjątkowego wydarzenia z cyklu Rational Expert Kitchen zaproszeni goście – restauratorzy, szefowie kuchni oraz przedstawiciele branży HoReCa – mieli okazję na żywo przekonać się, jak nowoczesne technologie transformują pracę współczesnej gastronomii.
Wydarzenie miało charakter warsztatowy i pokazowy, łącząc praktyczną wiedzę techniczną z kulinarną wirtuozerią.
Mistrzowski duet przy urządzeniach Rational
Pokazy na żywo poprowadził wyjątkowy duety ekspertów:
- Arkadiusz Chwałek – Szef kuchni Hotelu & Restauracji Zamkowy Młyn w Krapkowicach – obiektu wielokrotnie docenianego przez gości oraz wyróżnionego w prestiżowym przewodniku Gault & Millau,
- Tomasz Ogórek – Regional Sales Manager w firmie Rational.
Połączenie bogatego doświadczenia gastronomicznego z dogłębną znajomością inżynierii sprzętu pozwoliło zaprezentować pełen potencjał flagowych urządzeń marki Rational.
Głównymi bohaterami pokazu były dwa systemy gotowania, które wyznaczają obecnie standardy wydajności i precyzji w kuchni:
Rational iVario Pro – elastyczność, szybkość i precyzja
Urządzenie iVario Pro udowodniło, że potrafi zastąpić niemal wszystkie tradycyjne sprzęty kuchenne: patelnie uchylne,kotły warzelne, frytownice, a nawet garnki do gotowania pod ciśnieniem.
- Błyskawiczna reakcja termiczna: Dzięki opatentowanemu systemowi grzewczemu iVarioBoost misa urządzenia rozgrzewa się do w zaledwie kilka chwil, a precyzyjna czujnikowa kontrola temperatury zapobiega przypalaniu i przywieraniu produktów.
- Oszczędność czasu i energii: Szef kuchni zademonstrował przygotowanie duszonych mięs – procesy, które tradycyjnie wymagają ciągłego nadzoru, w iVario przebiegały automatycznie, redukując zużycie energii elektrycznej nawet o 40% w porównaniu do standardowych urządzeń.
- Ergonomia pracy: Automatyczne podnoszenie i opuszczanie koszy (AutoLift) pozwala na idealne ugotowanie makaronu czy usmażenie produktów w głębokim tłuszczu bez ryzyka rozgotowania czy przeciągnięcia.
Rational iCombi Pro – perfekcyjny mikroklimat i powtarzalność
Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro zaprezentował swoje możliwości w zakresie inteligentnego zarządzania mikroklimatem wewnątrz komory oraz optymalizacji załadunku.
- Inteligentne prowadzenie procesu (iCookingSuite): Urządzenie stale dostosowuje czas, temperaturę i wilgotność do wielkości i stanu produktów. Goście pokazu mogli docenić idealną powtarzalność – niezależnie od tego, czy w piecu znajdowała się jedna porcja, czy pełen załadunek.
- Mieszany załadunek (iProductionManager): jednoczesne przygotowywanie rożnorodnych składników menu (mięs, ryb i warzyw) bez ryzyka przenikania zapachów i smaków. System sam informuje, który poziom jest gotowy i kiedy należy dołożyć kolejny produkt.
- Soczystość i chrupkość: Dzięki wydajnemu systemowi odwilżania dało się uzyskać perfekcyjnie chrupiącą skórkę na zewnątrz przy zachowaniu pełnej soczystości wewnątrz potrawy, minimalizując ubytki wagowe surowca nawet o 25%.
Połączenie obu tych technologii pokazało obecnym restauratorom, że nowoczesna kuchnia może pracować wydajniej, zużywać mniej energii i surowców, a przy tym gwarantować stałą, mistrzowską jakość każdego serwowanego talerza.
Wyjątkowe produkty dzięki wsparciu Partnerów
Smak i prezentacja dań przygotowanych podczas Rational Expert Kitchen to również zasługa najwyższej jakości składników dostarczonych przez partnerów naszego wydarzenia. Składamy serdeczne podziękowania firmom:
- MK Agro – za dostarczenie świeżych, najwyższej jakości produktów rolnych,
- Siejemy – za wyjątkowe, pełne aromatu i witamin mikroliście, jadalne kwiaty oraz kiełki, które nadały daniom nowoczesnego charakteru,
- FHU REJK Rzeszowski Edward – za niezawodność i dostawę wyselekcjonowanych mięs,
- Panesco – za dostarczenie wysokiej klasy wyrobów piekarniczych i ciastkarskich.
Dzięki łączeniu nowoczesnej obróbki termicznej ze szlachetnym produktem, przygotowane menu zachwyciło wszystkich obecnych.
Dziękujemy za obecność!
Dziękujemy wszystkim gościom za przybycie, żywą dyskusję oraz wymianę doświadczeń. Cieszymy się, że nasza sala szkoleniowa w Zawadzie po raz kolejny stała się miejscem inspirujących spotkań branżowych.
Jeżeli nie mogli Państwo uczestniczyć w wydarzeniu, a chcą poznać możliwości urządzeń Rational lub skonsultować dobór sprzętu do swojego lokalu – zapraszamy do kontaktu z zespołem Elektro-Serwis. Nasz serwis i doradcy techniczni są do Państwa dyspozycji!