Szukasz sposobu na uzyskanie idealnie chrupiącej skórki i aromatycznego wnętrza chleba, zachowując przy tym nowoczesną wydajność? Poznaj WIESHEU Smart Deck – modułowy piec półkowy, który łączy rzemieślniczą tradycję wypieku na kamieniu z inteligentną technologią jutra. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i równomiernemu rozkładowi pary, zapewnia imponujące wyniki pieczenia za każdym razem. Zintegrowany reduktor pary zapewnia kontrolowane usuwanie gorącego powietrza, eliminując potrzebę skomplikowanych instalacji wyciągowych na miejscu. Każda płyta ma osobno ogrzewaną jednostkę parową, która szybko generuje pełną parę i równomiernie ją rozprowadza w całej płycie, gwarantując idealnie jednolite pieczenie – partia po partii.
Komora do wyrastania, z dużymi szklanymi drzwiami dla łatwego monitorowania, jest dostępna w dwóch rozmiarach. Alternatywnie, jednostki bazowe ze stali nierdzewnej w różnych wysokościach zapewniają praktyczne i trwałe rozwiązanie z długotrwałą metalową półką.
Smart deck jest wydajna, elastyczna, oszczędzająca zasoby i łatwa w obsłudze – dla konsekwentnie doskonałych wyników piekarniczych: po prostu inteligentna.
Cechy charakterystyczne
IQ-TOUCH® oferuje inteligentne sterowanie i bezwysiłkową obsługę z trwałym siedmiocalowym ekranem dotykowym, 999 automatycznymi programami i konfigurowalnym interfejsem użytkownika. Jego solidna konstrukcja zapewnia doskonałe kąty widzenia, ochronę przed kurzem i wilgocią, wielopoziomowy dostęp użytkowników oraz bezproblemową integrację z oprogramowaniem innych firm dla maksymalnej wydajności.
Wnet to centralne rozwiązanie programowe WIESHEU dla inteligentnych płyt i pieców, umożliwiające bezproblemowe zarządzanie w różnych oddziałach i krajach, jednocześnie optymalizując procesy pieczenia dzięki przejrzystym danym o użytkowaniu i centralnej kontroli. Bezpieczne i w pełni konfigurowalne, Wnet umożliwia zarządzanie programami, wdrażanie oprogramowania układowego i oceny serwisowe, jednocześnie zachowując suwerenność danych i prawa dostępu pod Twoją kontrolą.
Okap do odciągu pary z pułapką pary jest szczególnie odpowiedni dla piekarni zajmujących się tłustymi produktami lub w środowiskach z dużą ilością pyłu mącznego. Użycie krótkiej pułapki pary nie tylko minimalizuje ryzyko rozprysku i uderzenia, ale także poprawia bezpieczeństwo, upraszcza obsługę i zapewnia niezawodną kontrolę dzięki wysokowydajnemu kondensatorowi i zintegrowanemu czujnikowi temperatury.
IQ-TOUCH®: Inteligentne sterowanie, łatwa obsługa
- Interfejs użytkownika dostępny w ponad 15 językach
- Siedmiocalowy ekran dotykowy z wyjątkowo wytrzymałym, hartowanym szkłem
- 999 programów automatycznych (dziesięć dowolnie programowalnych kroków programu)
- Doskonała stabilność kąta widzenia: łatwy do odczytania z różnych perspektyw
- Doskonała ochrona przed kurzem i wilgocią
- Blokada wyświetlacza ułatwiająca czyszczenie
- Różne poziomy uprawnień
- Konfigurowalny interfejs użytkownika
- Regularne bezpłatne aktualizacje oprogramowania
- Otwarty interfejs umożliwiający efektywne podłączenie oprogramowania innych firm po stronie klienta (np. Shop-IQ)
Wnet
Wnet to idealne rozwiązanie programowe do centralnego zarządzania wszystkimi piecami w Twoich oddziałach. Dzięki kompleksowej przejrzystości w zachowaniach użytkowników, Wnet nie tylko optymalizuje operacje, ale także służy jako wszechstronne narzędzie do konserwacji i serwisu. Połączenie z istniejącymi bazami danych umożliwia efektywne zarządzanie danymi, redukuje wezwania serwisowe i obniża koszty. Dzięki funkcji przesyłania oprogramowania układowego i konfiguracji, wszystkie piece są zawsze aktualne z najnowszym oprogramowaniem – wystarczy kliknięcie myszką. Z Wnet maksymalizujesz efektywność, minimalizujesz przestoje i utrzymujesz pełną kontrolę nad swoimi procesami pieczenia.
Wnet łączy i optymalizuje zarządzanie Twoimi piecami ponad granicami oddziałów i krajów. Oprogramowanie umożliwia centralne zarządzanie danymi i zapewnia przejrzystość zachowań pieczeniaoraz spójną jakość pieczenia we wszystkich oddziałach.
Funkcje
- Higieniczna komora pieczenia
- Kompatybilne z siecią IQ-TOUCH full-touch sterowanie z wyświetlaczem kolorowym
- Panele łatwe do czyszczenia: Szybkozłączna śruba z rowkiem umożliwia łatwe czyszczenie i krystalicznie czysty widok.
- Odkryte nagrzewnice komory pozwalają na jak najszybsze nagrzewanie komory pieczenia.
- 15 mm mineralny kamień do pieczenia spełnia wytyczne branży piekarskiej dla idealnego chleba pieczonego na kamieniu.
- Liczba miejsc na blachy do pieczenia:
- inteligentna płyta 86: 3 szuflady inteligentna płyta 128: 4 szuflady
Funkcje ECO
- STANDBY ECO – Wyłącz poszczególne komory na określony czas (maks. 240 minut)
- ECO SAFE – Automatyczne obniżenie temperatury do ustawionej wartości
- SMART START – Ustaw godzinę, o której piekarnik powinien być gotowy do pieczenia, bez konieczności martwienia się o czas nagrzewania.
- Menedżer energii – Wyświetla zużycie wody i energii, a także czas pracy pustego piekarnika
- Power pilot – Ograniczenie kW w celu ograniczenia maksymalnego poboru prądu
Komora garownicza
- Oświetlenie LED – Energooszczędne i trwałe oświetlenie LED
- Szklane drzwi – Monitorowanie postępu procesu garowania
- Komora garownicza – Wytrzymała i odporna na uderzenia metalowa komora
- Niezależne sterowanie – Prosta kontrola temperatury, wilgotności i czasu
- Ergonomiczne, wpuszczane uchwyty ze stali nierdzewnej dla wygodnej obsługi
- Czyszczenie – Wyjmowana tacka pod odpływem w dnie komory
Modele
Smart Deck 86 + szafa do wyrastania
Smart Deck 86 + rama podstawowa
Smart Deck 128 + szafa do wyrastania
Dane techniczne
| smart deck 86 | smart deck 128 | |
|---|---|---|
| Zasilanie | AC 400 V / 50/60 Hz | AC 400 V / 50/60 Hz |
| Moc przyłączeniowa | 6,10 kW | 9,85 kW |
| Temperatura otoczenia | 10 – 40 °C | 10 – 40 °C |
| Wilgotność otoczenia | < 60 % | < 60 % |
| Wartość emisji hałasu związana z miejscem pracy | < 70 dB | < 70 dB |
| Podłączenie wody | ½ cala | ½ cala |
| Ciśnienie wody | 160 – 400 kPa | 160 – 400 kPa |
| Podłączenie powietrza odpadowego | brak | brak |
| Podłączenie kondensatu | 16 mm | 16 mm |
| Liczba blach do pieczenia 600 x 400 mm | 2 | 4 |
| Liczba blach do pieczenia 800 x 600 mm | 1 | 2 |
| Maksymalna wysokość komory pieczenia | 170 mm | 170 mm |
| Zakres temperatury roboczej | max 300 °C | max 300 °C |
| Jednostka sterująca | IQ-Touch® | IQ-Touch® |
| Szerokość | 1130 mm | 1530 mm |
| Głębokość | 1197 mm | 1397 mm |
| Wysokość | 325 mm | 325 mm |
Zapytaj o cenę
Wypełnij poniższy formularz a my przygotujemy jego wycenę