W okresach szczytowych do 355 koszy na godzinę. Wypełnienie talerzami i sztućcami, filiżankami i naczyniami szklanymi. Do tego tace w stosach. A w międzyczasie również kubki wielokrotnego użytku i miski. Różne naczynia w różnych ilościach w ciągu całego dnia pracy – sytuacja typowa dla restauracji i hoteli, mniejszych i średnich stołówek, klinik i placówek opiekuńczych. Dotyczy także miejsc obsługi podróżnych i firm cateringowych. Na tym polu zmywarki do naczyń z transportem koszowym serii MTR wyznaczają nowe standardy.

Każdy, kto dzisiaj inwestuje w zmywarkę do naczyń, chciałby, aby była to również właściwa decyzja na przyszłość. Ale co dokładnie przyniesie przyszłość? Jak bardzo rozwinie się biznes? Czy zmienią się warunki ramowe? Czy na rynek wejdą nowe, innowacyjne rozwiązania? Nabywając zmywarkę do naczyń z transportem koszowym serii MTR, możesz ze spokojem obserwować nadchodzące zmiany. Architektura tej maszyny bazuje bowiem na systemie modułowym i oferuje możliwość elastycznego łączenia ze sobą poszczególnych stref i komponentów.

Asystent rozruchu

Funkcja SmartStart podczas napełniania zmywarki MT automatycznie sprawdza, czy wszystkie funkcje maszyny są prawidłowo wykonywane. Taka diagnostyka systemu gwarantuje pełne bezpieczeństwo eksploatacyjne i sprawia, że ewentualne błędy mogą zostać zawczasu wykryte i usunięte.

Boczne ramiona myjące

Strefy mycia głównego w zmywarce serii MT mogą być dodatkowo wyposażone w boczne ramiona myjące. Gwarantuje to, że również duże zmywane naczynia, takie jak pojemniki GN czy tace utrzymujące ciepło są optymalnie zmywane po zewnętrznej stronie.

Connected Wash

Funkcja CONNECTED WASH umożliwia analizę i ocenę wszelkich ważnych danych podłączonej do sieci zmywarki MT, przy czym dane te mogą być wywoływane zdalnie z dowolnego miejsca. Jeżeli w procesie zmywania wykryte zostaną możliwości optymalizacji, to funkcja CONNECTED WASH wskaże je wraz z konkretnymi zaleceniami dotyczącymi postępowania, co w rezultacie zwiększy ekonomiczność procesu. W przypadku wystąpienia krytycznego błędu maszyna automatycznie wysyła stosowne powiadomienie, zapewniając tym samym absolutne bezpieczeństwo higieniczne i większą efektywność. Automatyczne aktualizacje gwarantują, że oprogramowanie zmywarki będzie zawsze aktualne, a nowe funkcje będą od razu do dyspozycji.

Ciągły transport koszowy

Aby kosze do zmywania były transportowane przez maszynę z możliwie stałą prędkością, napęd zmywarki MTR pracuje z krótszymi i gęsto następującymi po sobie suwami. Zapewnia to niemalże ciągły ruch do przodu i nawet w przypadku miseczek deserowych oraz innych małych i pustych brył gwarantuje pierwszorzędne rezultaty zmywania.

Dysze czyszczące sufit

Zmywarki serii MT wyposażono w specjalne dysze czyszczące sufit, które automatycznie oczyszczają wewnętrzne powierzchnie sufitowe maszyny. W trakcie bieżącej pracy maszyny dysze te przy użyciu wody ze zbiornika cyklicznie czyszczą sufity i osłony tylne, górną część systemu zmywania, a także drzwiczki i kurtyny. Powoduje to zmniejszenie nakładów na czyszczenie ręczne, a wnętrze zmywarki pozostaje stale higienicznie czyste.

Elastyczne dostosowanie prędkości

Tryb FlexSpeed sprawia, że prędkość transportu zmywarki MT jest automatycznie zmniejszana, jeśli jest ona zbyt wysoka dla chwilowego rytmu pracy maszyny. Dzieje się tak na przykład wtedy, gdy zmyte naczynia nie są wystarczająco szybko odbierane na wylocie maszyny, co powoduje przerwanie procesu zmywania. Również wtedy, gdy podczas napełniania maszyny powstają duże luki. Dostosowanie prędkości umożliwia personelowi zmywającemu ciągłą pracę. Tym sposobem system elastycznego dostosowania prędkości zapewnia płynny przebieg pracy oraz efektywny proces zmywania.

Filtry tłuszczowe przepływu powietrza

Zmywarka MT jest standardowo wyposażona w dwa filtry tłuszczowe, które chronią przepływ powietrza oraz system odzysku ciepła przez zatłuszczeniem. W przeciwieństwie do maszyn bez filtracji skutkuje to ograniczeniem do minimum nakładów na czyszczenie oraz trwałym utrzymaniem sprawności maszyny oraz efektywności odzysku ciepła.

Higieniczna grzałka zbiornika

Higieniczne grzałki zbiornika zmywarki MT mają samoczynnie resetujące się zabezpieczenie termiczne oraz zamkniętą powierzchnię. Umożliwia to nie tylko łatwe czyszczenie, ale też zwiększa trwałość użytkową i obniża koszty serwisowania oraz napraw.

Higieniczna osłona tylna

Konsekwentne ukierunkowanie na higienę widoczne jest również w przypadku osłony tylnej zmywarki MT. Ze względu na możliwie gładkie powierzchnie przewody wyrównawcze nie są ułożone wewnątrz zmywarki, tylko na zewnątrz. Dzięki temu po wewnętrznej stronie higienicznej osłony tylnej nie występują obszary, w których mógłby się zbierać brud. Zapewnia to higieniczny proces zmywania i ogranicza nakłady związanie z czyszczeniem ręcznym.

Inteligentny wyświetlacz dotykowy

Po stronie dopływu zmywarki MT znajduje się umieszczony na optymalnej wysokości inteligentny wyświetlacz dotykowy, oferujący obsługę za pomocą jednego przycisku, neutralny językowo interfejs użytkownika oraz zrozumiałe piktogramy. Zapewnia on ergonomiczną, prostą i bezpieczną obsługę maszyny. Wykonany ze szkła wyświetlacz jest niezwykle wytrzymały, czuły i można go niezawodnie obsługiwać w rękawiczkach. W trakcie zmywania maszyna stale pokazuje aktualny status higieniczny w formie sygnalizatora świetlnego. Poza tym można odczytać aktualne temperatury w każdej strefie. Te oraz inne funkcje są dostępne na trzech poziomach obsługi: dla użytkownika, szefa kuchni oraz serwisanta.

Multifiltracja

Efektywny system multifiltracji zmywarki MT składa się z kilku sit powierzchniowych, sit pompy oraz mediamatów. Sita powierzchniowe zbierają duże zabrudzenia i mogą być łatwo i szybko opróżniane. Sita pompy chronią pompę przed uszkodzeniami mechanicznymi. Z kolei mediamaty usuwają najdrobniejsze cząsteczki brudu z wody w zbiorniku. Cały system filtracji zapewnia pierwszorzędne rezultaty zmywania i obniża do minimum ryzyko wystąpienia awarii wskutek ciał obcych w systemie.

Oddzielne napełnianie zbiornika

Seria MT oferuje różne możliwości napełniania i eksploatacji zmywarki. W zależności od lokalnej dostępności i dostosowania do indywidualnych wymagań może być stosowana woda zimna lub ciepła, zmiękczona lub demineralizowana. Tym sposobem można planowo obniżyć koszty eksploatacyjne.

Podwójna funkcja oszczędzania środka myjącego

Podwójna funkcja oszczędzania środka myjącego dzięki dyszy płukania umieszczonej na początku strefy płukania gwarantuje, że duża część środka myjącego trafia bezpośrednio z powrotem do strefy mycia głównego. Dzięki temu zużywane są mniejsze ilości środka myjącego. Mniej tego środka musi być również dozowane w strefie mycia głównego. Dodatkowo większość wody do płukania kierowana jest z powrotem do strefy mycia głównego, a rozpuszczone w niej środki chemiczne do zmywania wykorzystywane są do mycia naczyń. Ten efekt podwójnej oszczędności zmniejsza zużycie środków chemicznych do zmywania nawet o 80% i tym samym znacznie obniża koszty eksploatacyjne zmywarki MT.

Podwójna kurtyna

Zmywarka MT jest wyposażona w podwójną kurtynę w strefie dolotowej. Dzięki temu z maszyny uciekają mniejsze ilości ciepła i pary wodnej, co zmniejsza zużycie energii i poprawia klimat pomieszczenia.

Podwójne ściany

Zmywarki serii MT są standardowo wyposażone w dwuściankową, izolowaną i dookoła zamkniętą obudowę ze stali nierdzewnej, w tym płytę podłogową i osłonę tylną. Dzięki temu emisja hałasu oraz straty ciepła są ograniczone do minimum, maszyna może być swobodnie i bezpiecznie ustawiona w pomieszczeniu i jest zabezpieczona przed przenikaniem wody z zewnątrz czy też uszkodzeniem przez gryzonie.

Pompy odpływowe

Zmywarki serii MT wyposażone są w pompy odpływowe do opróżniania zbiorników. W odróżnieniu od prostych rur pionowych utrzymują one wodę w zbiornikach na optymalnym poziomie, zwiększając tym samym bezpieczeństwo procesu. Inne korzyści to lepszy rezultat zmywania, przyspieszone odpompowywanie, możliwość opróżniania częściowego oraz wysokie bezpieczeństwo pracy, ponieważ istnieje znikome ryzyko kontaktu z detergentem do mycia.

Program mycia podstawowego

Zmywarki serii MT oferują specjalny program do dokładnego mycia naczyń zanieczyszczonych np. skrobią. Może on zostać w razie potrzeby aktywowany, wyręczając personel w żmudnym ręcznym myciu podstawowym. Pozwala to zaoszczędzić czas i pieniądze, a także odciążyć personel.

Program samoczyszczenia

Na koniec dnia pracy program samoczyszczenia zmywarki MT zapewnia automatyczne opróżnienie wszystkich zbiorników. Przy tym następuje również wypłukanie wnętrza i ew. systemu odzysku ciepła za pomocą obrotowych dysz. W ten sposób program wspomaga użytkownika w codziennym czyszczeniu maszyny, zapewniając czystość i higienę.

Program szybkiego opróżniania

Oprócz regularnego programu samoczyszczenia zmywarka MT oferuje także program szybkiego opróżniania. Umożliwia on opróżnienie całej maszyny w ciągu jedynie kilku minut. Pozwala to zaoszczędzić czas, gdy potrzebne jest szybkie działanie.

Przekaźnik wielofunkcyjny

Przekaźnik wielofunkcyjny umożliwia sterowanie zewnętrznymi funkcjami, takimi jak np. lokalna instalacja wywiewna, zależnie od aktualnego stanu pracy maszyny. W zależności od zastosowania przekaźnika wielofunkcyjnego i aktualnego stanu zmywarki MT zwiększa to bezpieczeństwo eksploatacyjne, poprawia rezultat zmywania i skutkuje większą efektywnością energetyczną w kuchni.

Przenośnik narożny

Przy pomocy przenośnika narożnego umyte naczynia są wyprowadzane z maszyny nie w linii prostej, lecz pod kątem 90° albo 180°. Również po stronie dolotowej kosze mogą być doprowadzane za pomocą przenośnika narożnego pod kątem 90°. Umożliwia to optymalne wykorzystanie przestrzeni w pomieszczeniu i zapewnia ergonomiczną pracę z maszyną. Aby zaoszczędzić miejsce, ostatnia strefa suszenia zmywarki MTR może zostać zamontowana na przenośniku narożnym.

Regeneracja poszczególnych zbiorników

Jeżeli stopień zabrudzenia maszyny jest tymczasowo ponadprzeciętnie wysoki, woda w pierwszym zbiorniku może zostać spuszczona i wymieniona. Woda w zbiorniku może przy tym zostać zregenerowana w 33%, 50% albo w 100%. Ponieważ ponowne napełnianie pierwszego zbiornika odbywa się poprzez zbiorniki następne, zostają one również zregenerowane. Taka alternatywa do całkowitej wymiany wody w zbiorniku poprawia rezultaty zmywania i stanowi oszczędzające czas i obniżające koszty rozwiązanie, stosowane w trakcie krótkich przerw w pracy, np. przed rozpoczęciem kolejnej zmiany.

Strefa suszenia

Jeśli ze względu na swój kształt lub właściwości materiału zmywane naczynia słabo schną, wówczas strefa suszenia zmywarki MTR wspomaga suszenie cienkiego filmu wodnego. Zapewnia to optymalny wynik suszenia, dzięki czemu umyte naczynia mogą być szybko ponownie użyte. Alternatywnie do prostej strefy suszenia do zmywarki MTR dostępna jest również narożna strefa suszenia pod kątem 90° lub 180°, która może być skierowana albo na przód, albo na tył maszyny. Jest ona nakładana na przenośnik narożny i zapewnia oszczędność miejsca montażowego, ponieważ skraca łączną długość maszyny i optymalnie wykorzystuje dostępną przestrzeń.

system wykrywania sit

Przy pomocy kontroli magnetycznej system wykrywania sit gwarantuje, że wszystkie sita powierzchniowe są prawidłowo założone. Tylko wtedy multifiltracja w zmywarce MT może działać optymalnie, wnosząc swój wkład w pierwszorzędny rezultat zmywania. Jednocześnie pompa jest w najlepszy możliwy sposób chroniona przed uszkodzeniami.

Wbudowany system dozowania stałego środka myjącego

W przypadku systemu dozowania stałego środka myjącego SPI (Solid Pump Internal) stosowany jest środek myjący w formie proszku. Jest on wysoce skoncentrowany i o około 2/3 wydajniejszy niż płynny środek myjący. Obsługa jest komfortowa, ergonomiczna i bezpieczna, ponieważ wkłady ze środkiem myjącym wymieniane są bez jakiegokolwiek kontaktu ze środkami chemicznymi do zmywania. Inne zalety wbudowanego systemu dozowania stałego środka myjącego to higieniczna integracja z maszyną, zajmujące niewiele miejsca przechowywanie wkładów na wymianę oraz małe ilości odpadów.

Wbudowany system odwróconej osmozy

Wbudowany system odwróconej osmozy Excellence-i umożliwia usuwanie z wody przed zmywaniem nawet 98% wszystkich minerałów oraz soli. Po aktywacji tej funkcji zmywarka MT przełącza się na płukanie końcowe za pomocą wody osmotycznej, zapewniając efekty zmywania na najwyższym poziomie – naczynia szklane są nieskazitelnie czyste, a sztućce błyszczą jak nowe – i to bez polerowania. System uzdatniania wody Excellence-i jest całkowicie zintegrowany z maszyną i nie wymaga dodatkowego miejsca w zmywalni.

Wymiennik ciepła do wody ściekowej

Zmywarka MTR z dwoma zbiornikami jest standardowo wyposażona w system odzysku ciepła EnergyLight. Wymiennik ciepła ze stali nierdzewnej wykorzystuje gorącą wodę zanieczyszczoną z maszyny, aby wstępnie podgrzać zimną wodę dopływową. Odzysk do 2,5 kWh/h w połączeniu z innymi funkcjami zapewnia zmniejszony pobór mocy i tym samym obniżone koszty eksploatacyjne.

Wymiennik ciepła w strefie mycia wstępnego

Zmywarki serii MTR z co najmniej trzema zbiornikami są standardowo wyposażone w system odzysku ciepła EnergyLight. Wymiennik ciepła ze stali nierdzewnej wykorzystuje ciepłą wodę ze strefy mycia wstępnego, aby wstępnie podgrzać zimną wodę dopływową. Odzysk do 2,5 kWh/h w połączeniu z innymi funkcjami zapewnia zmniejszony pobór mocy i tym samym obniżone koszty eksploatacyjne. Ponadto wymiennik ciepła reguluje temperaturę wody w strefie mycia wstępnego, utrzymując ją na optymalnym poziomie.

Włączenie i wyłączanie sterowane czasowo

Zmywarki MT oferują możliwość zaprogramowania, o jakich porach maszyna ma być załączana oraz wyłączana. W zależności od ustalonego harmonogramu dziennego lub tygodniowego maszyna włącza się wówczas automatycznie o określonej godzinie i jest gotowa do wykonania pierwszego zmywania. Można też zaprogramować automatyczne uruchamianie na koniec dnia programu samoczyszczenia, a następnie wyłączenie maszyny. Pomaga to optymalizować czasy pracy maszyny, unikać przestojów oraz obniżyć koszty osobowe.

Zewnętrzne dozowanie płynne

Zewnętrzne dozowanie płynne PPX (Peristaltic Pump External) to opcja polegająca na tym, że zmywarka MT na podstawie pomiaru przewodności kontroluje dokładne dozowanie środka myjącego. Efektywna współpraca maszyny i dozownika prowadzi do jeszcze precyzyjniejszego dozowania, wykorzystania potencjałów oszczędności i optymalizacji kosztów eksploatacyjnych.

Zintegrowany zwijacz węża

Zmywarki serii MT mogą być opcjonalnie wyposażone w zwijacz węża do ręcznego czyszczenia wnętrza maszyny. Waż ten jest zintegrowany ze środkową strefą neutralną, a dzięki 7-metrowej długości nadaje się nawet do maszyn o największej możliwej konfiguracji. To praktyczne rozwiązanie jest niezależne od przyłącza wody zmywarki MT, działa również przy wyłączonej maszynie i pozwala uniknąć uciążliwej i zabierającej dużo czasu obsługi za pomocą dodatkowego węża.

Złącze USB

Poprzez złącze USB można pobierać wszelkie dane eksploatacyjne zmywarki MT i zapisywać je na zewnętrznym nośniku danych jako raport dotyczący higieny. Umożliwia to ciągłą dokumentację przestrzegania wszystkich standardów higienicznych według HACCP. Złącze to umożliwia również wgrywanie aktualizacji oprogramowania przez serwisanta. Dzięki temu oprogramowanie zmywarki MT pozostanie aktualne, a nowe funkcje będą od razu dostępne. Złącze USB umożliwia to nawet wtedy, gdy funkcja CONNECTED WASH nie może być używana.

Zewnętrzne zarządzanie energią

Poprzez złącze zgodne z DIN 18875 zmywarka MT może zostać podłączona do zewnętrznego systemu zarządzania energią. Umożliwia to ograniczanie mocy szczytowej z uwzględnieniem wszystkich podłączonych urządzeń i tym samym optymalizację łącznych kosztów energii elektrycznej zakładu.