Krajalnice od zawsze były jednym z przodujących produktów Sirmana, precyzyjnie dostosowanych dzięki profesjonalnej wiedzy, kompetencjom awangardowego Biura Technicznego oraz dzięki temu, że są dostępne w niezwykle zróżnicowanym asortymencie.
Ogromna różnorodność modeli wprowadzanych na rynek charakteryzuje się starannie dobranymi materiałami użytymi do ich produkcji, praktycznością wynikającą z bardzo wysokiej zawartości technologicznej oraz całkowitą niezawodnością w zakresie warunków sanitarnych i bezpieczeństwa, przy pełnej zgodności z najsurowszymi standardy związanymi z przetwarzaniem żywności, a przede wszystkim projektami umożliwiającymi połączenie klasyki i nowoczesności w niepowtarzalnej harmonii linii i form.
CHARAKTERYSTYKA WSPÓLNA DLA WSZYSTKICH KRAJALNIC
1. Gładka i anodowana powierzchnia – Higieniczna i długotrwała
2. Posiada kute, hartowane ostrza o dużej grubości – Trwałe i łatwe do ostrzenia
3. Standardowym wyposażeniem krajalnicy jest wbudowana ostrzałka – Dzięki niej ostrzenie jest łatwe i precyzyjne
4. Niezawodny napęd pasowy poliV – Pracuje niezwykle cicho oraz jest łatwy w obsłudze
5. Silniki asynchroniczne 6-biegunowe – Mocne, niezawodne, pracujące bardzo cicho
6. Wykonane ze stopu aluminium PERALUMAN – Dzięki czemu krajalnica jest mocna i niezawodna
7. Wózek porusza się na tulejach samosmarujących – Zapewnione są dzięki temu długotrwałe właściwości ślizgowe
8. Krajalnica CE Professional – Zdejmowane urządzenie blokujące wózek i miernik grubości. Jest niezwykle łatwe i bezpieczne w czyszczeniu
9. Krajalnica CE Professional – Przełączniki IP 44 (54, 67) i urządzenie NVR (No Volt Release) dzięki, które- mu krajalnica jest zabezpieczona przed przypadkowym włączeniem
Modele krajalnic
SMART
- Malowany korpus aluminiowy
- Elementy z anodowanego aluminium
- Ergonomiczny dociskacz do żywności wykonany z odlewanego ciśnieniowo aluminium, z wypustkami w kształcie zębów, które najlepiej blokują produkt podczas cięcia
- Duża odległość między ostrzem, a silnikiem dla łatwiejszego czysz- czenia
- Wentylowany silnik do ciągłej pracy
- Wózek poruszający się na tulejach samosmarujących i kołkach docierających
- Wbudowana ostrzałka z dodatkowymi 2 standardowymi tarczami ściernymi
- Mimo kompaktowych wymiarów uzyskuje dużą wydajność
- Urządzenie zwalniające wózek w wersji CE
- Ostrze nachylone pod kątem 25°
Dane techniczne
TOPAZ
- Anodowany stop aluminium
- Podstawa Lat dla łatwiejszego czyszczenia
- Mocny i cichy silnik asynchroniczny
- Niezawodny napęd pasowy poliV
- Kute, hartowane ostrza o dużej grubości
- Wózek porusza się na tulejach samosmarujących
- Wbudowana ostrzałka jest standardem dla wszystkich modeli większych niż 220 A.I.
- Ostrza pokryte teflonem lub zębate są dostępne na żądanie
- Ostrze nachylone pod kątem 25°
Dane techniczne
MIRRA
- Anodowany stop aluminium
- Większa odległość między nożem, a silnikiem dla łatwiejszego czyszczenia
- Wentylowany silnik
- Kute, hartowane ostrza o dużej grubości
- Wózek porusza się na tulejach samosmarujących i kołkach docierających
- Śruby ze stali nierdzewnej i deflektor plasterków
- Solidny wspornik wskaźnika grubości
- Wbudowana ostrzałka z 2 standardowymi tarczami ściernymi
- Mimo kompaktowych wymiarów uzyskuje dużą wydajność
- Urządzenie zwalniające wózek w wersji CE
- Ostrza pokryte teflonem lub zębate są dostępne na żądanie
- Ostrze nachylone pod kątem 25°
Dane techniczne
CANOVA
- Obłe kształty, bez ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Chromowany, szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wspornicza dla miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej z mocowaniem bagnetowym
- Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- Zamknięte i uszczelnione koło pasowe
- 41 mm odległość między ostrzem, a dolna pokrywa
- Obwód elektroniczny 110–220 V jednofazowy lub 220–280 V trójfazowy
- Wbudowane narzędzie do ostrzenia
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT) dla 300 wer
- Ostrze nachylone pod kątem 38 °
- CANOVA – pokrętło z tworzywa sztucznego / Gumowe nóżki / Przełącznik o stopniu ochrony IP44
- CANOVA TOP – Aluminiowe pokrętło / Aluminiowe nóżki teleskopowe z gumową podstawą / Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
Dane techniczne
CANOVA AUTOMEC
Seria Canova Automec oferuje te same wyjątkowe cechy, co seria Canova, a dodatkowo:
- Posiada spawaną i zaokrągloną konstrukcję ze stali nierdzewnej
- Standardowy wózek Uniko
- System tłok / tłoczysko wykorzystywany do ruchów wózka
- Chłodzony wentylatorem silnik wózka z profesjonalną redukcją kąpieli olejowej
- Ruch ostrza i wózka kontrolowane są przez oddzielne elementy sterujące
- Łatwo dostępne ramię przełącznika może przekształcić urządzenie z trybu automatycznego w tryb ręczny
- Dwa systemy sterowania:
- Standardowe wł. / Wył.
- VV: Z regulowaną prędkością.
- Plasterki na minutę: od 10 do 50 szt.
Dane techniczne
PALLADIO
- Obłe kształty, bez ostrych krawędzi i widocznych śrub • Chromowany, szlifowany i docierany drążek ślizgowy • Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wsporcza dla miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej z mocowaniem bagnetowym • Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- Zamknięte i uszczelnione koło pasowe
- 49,5 mm odległość między nożem, a silnikiem
- Dolna osłona
- Przełączany obwód elektroniczny 110–220 V.
- Wbudowana ostrzałka z osłoną
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT)
- Ostrze nachylone pod kątem 35 °
Wersje
PALLADIO
- Plastikowe pokrętło
- Gumowe nóżki
- Plastikowe przyciski o stopniu ochrony IP67
PALLADIO TOP
- Aluminiowe pokrętło
- Aluminiowe nóżki teleskopowe z gumową podstawą
- Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
- Zestaw narzędzi do konserwacji
PALLADIO INGRANAGGI
- Zamknięta i uszczelniona przekładnia ślimakowa
- Smarowanie w kąpieli olejowej
- Niedostępna w modelu automatycznym
PALLADIO AUT
- Ergomiczny panel kontrolny o stopniu ochrony IP67
- 3 prędkości do wyboru
- 3 różne ustawienia przesuwu wózka
- Licznik plasterków
- Ustawienie ilości plasterków z funkcją automatycznego zatrzymania
- Standardowy zbiornik Uniko
- Zamknięty i uszczelniony silnik napędowy
- Pas napędowy
- System zwalniania wózka do ręcznego krojenia
- Wydajność plasterków na minutę: 37 – 70
Dane techniczne
PALLADIO AUTOMEC
Seria Palladio Automec oferuje te same wyjątkowe cechy, co seria Palladio, dodając:
- Spawana i zaokrąglona struktura automatyzmu ze stali nierdzewnej
- Ruch suportu w układzie tłok / tłoczysko
- Chłodzony wentylatorem silnik ruchu karetki z komercyjną redukcją ką- pieli olejowej
- Ruch ostrza i karetki zasilany przez oddzielne elementy sterujące
- Łatwo dostępne ramię przełącznika może przekształcić urządzenie z trybu automatycznego w ręczny
- Dwa systemy sterowania: Standardowe włączanie / wyłączanie -VV:regulacja prędkości
- Wydajność krajalnicy na minutę: Palladio Automec: 37 / Palladio Automec VV: 40-50
Dane techniczne
RAFFAELLO EVO
- Zaokrąglona konstrukcja, bez ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Chromowany szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wspornicza dla miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej
- Koło pasowe bez wewnętrznego otworu w celu ułatwienia czyszczenia
- Regulowany ruch blatu krajalnicy w pierwszych 3 mm otworu gwarantuje wyższą precyzję cięcia
- Pierścień bezpieczeństwa na wale stołu, aby zapobiec dostawaniu się płynów do wnętrza maszyny
- Osłona ostrza łatwa do zdejmowania
- Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- 49,5 mm odległość między nożem, a silnikiem
- Obudowa dolna
- Przełączany obwód elektroniczny 110–220 V jednofazowy lub 220–280 V trójfazowy
- Wbudowane ostrzałka obudową dolną
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT)
- Ostrze nachylone pod kątem 35 °
Wersje
RAFFAELLO EVO
- Plastikowe pokrętło
- Gumowe nóżki
- Plastikowe przyciski o stopniu ochrony IP67
RAFFAELLO EVO TOP
- Aluminiowa gałka
- Aluminiowe teleskopowe nóżki z gumową podstawą
- Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
- Zestaw narzędzi konserwacyjnych
Dane techniczne
MIRRA VERTICALE
- Anodowany stop aluminium
- Duża odległość między nożem, a silnikiem dla łatwiejszego czyszczenia
- Wentylowany silnik, wbudowana ostrzałka
- Kute, hartowane ostrza o dużej grubości
- Szlifowane wykończenie powierzchni drążka ślizgowego
- Śruby ze stali nierdzewnej i deflektor plasterków
- Stabilne podparcie miernika grubości
- Mimo kompaktowych wymiarów, urządzenie zapewnia dużą wydajność cięcia
- Urządzenie do zwalniania wózka w wersji CE
Dane techniczne
GIOTTO
- Innowacyjna zaokrąglona konstrukcja bez ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Chromowany, szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wspornicza dla płytki miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej z zatrzaskowym mocowaniem bagnetowym
- Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- Dolna pokrywa umożliwiająca dostęp do komponentów elektrycznych
- Przełączany obwód elektroniczny 110–220 V.
- Wbudowana ostrzałka z dolną osłoną
- Zamknięte i uszczelnione koło pasowe
- 41 mm odległość między nożem, a silnikiem
Dane techniczne
MANTEGNA
- Innowacyjna zaokrąglona konstrukcja bez ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Chromowany, szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wspornicza dla płytki miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej z zatrzaskowym mocowaniem bagnetowym
- Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- Dolna pokrywa umożliwiająca dostęp do komponentów elektrycznych
- Przełączany obwód elektroniczny 110–220 V jednofazowy lub 220– 280 V trójfazowy
- Wbudowana ostrzałka z dolną osłoną
- Zamknięte i uszczelnione koło pasowe
- 48 mm odległość między nożem, a silnikiem
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT)
Wersje
MANTEGNA
- Plastikowe pokrętła
- Gumowe nóżki
- Plastikowe przyciski o stopniu ochrony IP67
MANTEGNA TOP
- Pokrętła aluminiowe
- Aluminiowe teleskopowe nóżki z gumową podstawą
- Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
- Zestaw narzędzi konserwacyjnych
- Zdejmowany popychacz VCS Zdejmowany popychacz BS1
MANTEGNA VCO
- Szczególnie pożądany na rynku północnoeuropejskim
- Blat zaprojektowany do krojenia wszystkich rodzajów produkt
- Wspornik blokujący produkt z aluminium
- Wspornik ze stalowymi gwoździami i frezowanymi zębami po stronie ostrza
- Dostępne również w wersji z ruchomym ramieniem
Dane techniczne
TIZIANO EVO
- Zaokrąglona konstrukcja, brak ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Chromowany, szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Samosmarujące tuleje ślizgowe
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Zdejmowana pokrywa wsporcza dla płytki miernika grubości
- Deflektor plasterków ze stali nierdzewnej
- Koło pasowe bez środkowego otworu w celu ułatwienia czyszczenia
- Regulowany ruch stołu krajalnicy w pierwszych 3 mm gwarantuje wyższą precyzję cięcia
- Pierścień bezpieczeństwa na wale stołu, aby zapobiec dostawaniu się płynów do wnętrza maszyny
- Łatwa do zdjęcia osłona ostrza
- Śruby i złączki ze stali nierdzewnej
- 48 mm odległość między nożem, a silnikiem
- Dolna osłona
- Przełączany obwód elektroniczny 110–220 V jednofazowy lub 220–280 V trójfazowy
- Wbudowane narzędzie do ostrzenia z dolną ochroną
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT)
Wersje
TIZIANO EVO
- Plastikowe pokrętła
- Gumowe nóżki
- Plastikowe przyciski o stopniu ochrony IP67
TOP TIZIANO EVO
- Aluminiowe pokrętła
- Aluminiowe teleskopowe nóżki z gumową podstawą
- Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
- Zestaw narzędzi konserwacyjnych
Dane techniczne
LEONARDO EVO
- Zaokrąglona konstrukcja, bez ostrych krawędzi i widocznych śrub
- Rozmiar pasuje do stołu o głębokości 70 cm
- Niski profil o zmniejszonym tarciu
- Chromowany szlifowany i docierany drążek ślizgowy
- Płynne przesuwanie dzięki docieranym żelaznym tulejom
- Wulkanizowane gumowe ograniczniki na wózku
- Deflektor plasterek ze stali nierdzewnej
- Zamknięte i uszczelnione koło pasowe
- Koło pasowe bez środkowego otworu w celu ułatwienia czyszczenia
- Regulowany ruch stołu krajalnicy w pierwszych 3 mm otworu gwarantuje wyższą precyzję cięcia
- Łatwo zdejmowana osłona ostrza
- Cały sprzęt ze stali nierdzewnej
- Wbudowane narzędzie do ostrzenia z dolną ochroną
- Łatwa do usunięcia osłona przeciwtłuszczowa
- Wysokość robocza ułatwiona, aby pomóc operatorowi
- 70 mm odległość między nożem a silnikiem
- Standardowe narzędzie do usuwania ostrzy (BRT)
Wersje
LEONARDO EVO
- Plastikowe pokrętło
- Gumowe nóżki
- Plastikowe przyciski o stopniu ochrony IP67
LEONARDO EVO TOP
- Pokrętła aluminiowe
- Ostrze G&B
- Aluminiowe teleskopowe nóżki z gumową podstawą
- Przyciski ze stali nierdzewnej o stopniu ochrony IP67
- Zestaw narzędzi konserwacyjnych i płyta demo
LEONARDO EVO BS2
- Łatwe do podniesienia ramię z ergonomicznym uchwytem
- Zintegrowany system, który podczas otwierania automatycznie automatycznie cofa ostrze
- Ramię ze stali nierdzewnej o dużych wymiarach, łatwe do zdemontowania
- Taca i prowadnice są równoległe, z podniesionym talerzem dla lepszego trzymania żywności
LEONARDO EVO BS3 – opcjonalne
- Wodoodporne, podwójnie uszczelnione ramię mocujące (nie myć w zmywarce, ani za pomocą myjki ciśnieniowej, nie zanurzać w wodzie)
- Łatwe otwieranie i regulacja dzięki ergonomicznemu uchwytowi
- Zintegrowany system, który podczas otwierania automatycznie automatycznie cofa ostrze
- Uchylny wspornik umożliwiający dopasowanie do dowolnego produktu
- Duży zdejmowany wspornik ze stali nierdzewnej
Dane techniczne
